Dekorační cukr Isomalt 1 kg

Skvěle se hodí na výrobu cukrových dekorací. S isomaltem se pracuje snadněji než s karamelovým cukrem – bez ohledu na to, zda je litý, vytahovaný nebo foukaný. Izomalt stačí rozpustit v hrnci nebo v mikrovlnce a je připraven k práci.

Isomalt se získává z řepného cukru. Chuť je příjemně nasládlá, přírodní chuti. K výrobě dekorací s isomaltem nepotřebujete žádné další přísady. S isomaltem lze zacházet chladněji než s cukrem. Isomaltové dekorace nejsou hygroskopické; nekrysalizují a můžete je opět zahřát pomocí infračervené lampy.

Použití:

Perličky isomaltu rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience. Nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit. Po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat pod lampou. Jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně. Pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí. Při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody.

Rozměry balení:
20x5x13cm

Hmotnost produktu:
1kg
Ingredience:

Náhražka cukru isomalt, sorbitol, okyselovadlo: kyselina vinná.
 

100 g obsahuje průměrnou hodnotu:

• kalorickou hodnotu    985 KJ/236 kcal
• Tuky    0 g
• Nasycený tuk    0 g
• Celkový obsah sacharidů    98 g
• Cukr    0 g
• Protein    0 g
• Sodík    0,3 g