Spelt Mix 500g - směs pro výrobu grahamovo špaldového pečiva

Receptura (přibližně 37ks) :Pečivo:
 500g Spelt Mix, 1250g hladká mouka pšeničná, 937g voda, 50g olej řepkový, 50g droždí čerstvé

Postup: 
Míchání:  4 min pomalu + 5 min rychle
Teplota těsta: 26-28 °C
Čas odpočinku těsta: 10-15 min
Tvarování a dekorování: dopožadovaného tvaru

Čas kynutí těsta: 40 min
Doba a teplota pečení: 2 min. na 240°C poté 10 min na 230°C

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receptura (přibližně 8ks):Veka:
500g Spelt Mix,1249g mouka pšeničná hladká, 937g voda, 50g olej řepkový, 50g droždí čerstvé 

Postup: 
Míchání: 4 min pomalu + 5 min rychle
Teplota těsta: 26-28 °C
Čas odpočinku těsta: 10-15 min
Tvarování a dekorování: do tvaru veky, bagety

Čas kynutí těsta: 40 min
Doba a teplota pečení: 2 min. 240°C poté 10-14 min na 230°C