Mirror glaze BÍLÁ ČOKOLÁDA 200g

ZRCADLOVÁ POLEVA MIRROR BÍLÁ ČOKOLÁDA

Kvalitní zrcadlová poleva. Po nahřátí je ideální na polévání dortů a dezertů.

Hmotnost: 200g
 

Použití:

- Dorty
- Mousse
- Zmrzliny
- Ochucení krémů

Vlastnosti polevy:

Vysoce lesklá poleva bílé barvy.
Vhodná na polévání rovných povrchů (vršky dortů a řezů)
Intenzivní chuť i barva.
Lze používat studeným i teplým způsobem.

Návod k použití:

Polevu je nejdříve nutné zahřát na 45 °C (aktivaci želatiny) a následně zchladit na 25 °C - při této teplotě se při polévání vytvoří relativně silná vrstva, která nebude stékat. Výrobky je před poléváním nutné dostatečně zamrazit (ideálně velmi výkonný mrazák nebo shocker).
Tyto polevy se nechovají jako klasické zrcadlové polevy - nejsou totiž vhodné pro glazování boků dortů a dezertů -co se ale týče jejich barvení, lze obarvit jakoukoliv gelovou barvou.

Hmotnost: 200 g


Složení: bílá čokoláda 37% (slazené zahuštěné odstředěné MLÉKO, cukr, kakaové máslo, koncentrované MÁSLO); glukózo-fruktózový sirup; voda; cukr; modifikovaný škrob (kukuřičný); želírující látka: E440; konzervant: E202; regulátory kyselosti: E334-E331; emulgátor: E435; aroma.

Může obsahovat stopy: lepku, vajec, arašídů, sóji, skořápkových plodů, sezamu a siřičitanů.



Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

Energetická hodnota-------------------------- 1392 kJ/331 kcal

Celkový tuk ------------------------------------ 10 g

z toho nasycené mastné kyseliny----------- 6,3 g

Sacharidy -------------------------------------- 58,7 g

z toho cukry ----------------------------------- 55,8 g

Vláknina ---------------------------------------- 0,14 g

Celkové bílkoviny ----------------------------- 1,3 g

Sůl----------------------------------------------- 0,12 g