BEZ LEPKU

Mirror glaze MISS PURPLE (fialová) 200g

Zrcadlová glazura Violet Chic Řada glazur s lesklým efektem, kterou lze použít při záporných teplotách (-15/-18°C) a kladných teplotách (+2/+4°C) ideální pro potahování semifreddi, bavorských krémů, pěn a jednotlivých porcí. Mirror je nová řada vysoce výkonných zrcadlových glazur schopných uspokojit potřeby profesionálních cukrářů kvalitou a chutí, která si podmaní i ty nejnáročnější spotřebitele. Kreativní glazury s moderními barvami, které zaručují homogenní povlak
Zobrazit více
0 %
98 Kč
ks
vložit do košíku
Skladem
katalogové číslo: 440001
cena bez DPH:87,50 Kč
ks: 1 ks
Cena za 1 ks: 98,00 Kč
popis
parametry
soubory a odkazy1
diskuse
Recenze

Přípravek vhodný jako lesklá poleva s příchutí sladké brambory UBE na
zmrzliny, dorty, semifredda, bavorské krémy, mousse a koláče. Zachovává
svůj lesk i při -20°C.

1) Příprava polevy na dorty:

Pro lepší glazování se doporučuje vyjmout
dorty z mrazáku nebo z ochlazovače asi při -18 °C / -20 °C
RADY:
Dorty připravené ke glazování by neměly mít strukturu příliš
nadýchanou/provzdušněnou, aby se zabránilo tvorbě bublin při nanášení
glazury.
Např. základ semifreda ("napůl chladné dezerty") vytvoří strukturu
hodně nadýchanou, která se glazuje velmi obtížně. Navíc se
doporučuje, aby nedošlo k tepelnému šoku, např. vyndat dort přímo z
ochlazovače při teplotě -30 °C /- 40 °C


2) POUŽITÍ POLEVY:

Zahřát polevu v mikrovlnné troubě v rozmezí
teploty 40-45 °C, aby se dosáhlo přiměřené tekutosti.
RADY:
Zacházet s výrobkem pomocí špachtle, velmi jemně tak, aby se zabránilo
tvorbě bublin. Doporučuje se případně použití ponorného mixéru
k získání glazury (polevy) dokonale lesklé a bez bublin.

3) POLEVA NA DORTY:

Vyndejte dort z mrazáku, vyjměte jej z formy
a položte jej na horní mřížku. Nalijte polevu do středu dortu. Díky svojí
tekutosti se stejnoměrně rozprostře a přilne také po stranách. Počkejte, až
na úplné rozpuštění polevy na dortu a umístěte jej do kartónu.

POZORNĚNÍ: Vyhněte se častému otvírání vitríny z důvodu omezení
nadměrného zvýšení teploty, které by mohlo ohrozit strukturu dortů a
přilnavost polevy na samotném dortu.
DOPORUČENÍ
K přípravě používejte jen čisté a suché nástroje. Zavírejte balení po
každém použití. Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému
slunečnímu záření.

BARVA: fialová


 SLOŽENÍ

Glukózo-fruktózový sirup, voda, cukr, dextróza, modifikovaný škrob,
potravinářská želatina, zahušťovadla: (pektin, trikalciumcitrát,
polyfosforečnan sodný), antioxidanty :(citrát sodný, laktát vápenatý),aromata, regulátor kyselosti: (kyselina citronová), konzervační látky
(sorbát draselný) , barviva (oxid titaničitý, azorubin *, brilantní modř
FCF).
*"azorubine: může negativně ovlivnit aktivitu a pozornost dětí".
Může obsahovat stopy sóji, mléka, vajec, mandlí, lískových ořechů,
vlašských ořechů a pistácií.  

NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100 g PRODUKTU

  • ENERGETICKÁ HODNOTA kJ 1074/ kcal 253
  •  pH : 5 +/- 0,2 • TUKY g 0,00
  • Z toho nasycené mastné kyseliny g 0,00
  • SACHARIDY g 62,0
  • Z toho cukry g 52,0
  •  BÍLKOVINY g 1,0
  • Sůl g 0,19
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuse
K produktu zatím nikdo recenzi nenapsal

Náš e-shop používá soubory cookie ke zlepšení Vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud si to přejete, můžete souhlasy upřesnit.  Přečtěte si více


Pokud nesouhlasíte s použitím cookies na tomto e-shopu (zobrazí se prázdná stránka).

Souhlasím se vším
Nastavit Cookies
NEsouhlasím