Brand 100 Odpalované těsto 500 g

Jednoduchá příprava – přidá se jen voda – bude hračkou pro každou hospodyňku. Překvapte své blízké vynikajícími zákusky...

Použití:

do 750g vody (20-25°C) přisypeme 500g směsi

Příprava:
Do čistého kotle šlehacího stroje nalijeme recepturní dávku vody a pak přidáme směs Brand 100. Suroviny mícháme mixérem 4 min. na 1. rychlostní stupeň šlehacího stroje, poté 7 min. na 2. rychlostní stupeň.  Z hmoty zdobícím sáčkem se špičkou stříkáme na plech požadované tvary.

Pečeme : při 190-240°C (dle typu pece) 10-40 min., doba pečení se řídí velikostí stříkaného tvaru

Jako náplň můžete použít vanilkový krém Topcream

.Náplň:  

575 g Topcream, 1725 g voda

Do Topcreamu vlijeme za stálého míchání metlou celé množství vody (teplota cca 17°C).Hmotu vymícháme do hladka (cca 2 minuty) a necháme 10 minut odstát. Poté šleháme cca 10 - 15 minut, záleží na požadované tuhosti

Na polévání doporučujeme fondánovou polevu.

Složení:

pšeničný škrob (pšenice), rostlinný olej (řepkový a palmový), kukuřičný škrob, sušená vaječná směs, sušený vaječný bílek, kypřidla (E450, E500), zahušťovadla (E464, E412), glukózový sirup, emulgátory (E472b, E477), sůl, sušené odstředěné mléko, mléčná bílkovina.

Skladování v chladu a suchu do 25°C.

Hmotnost:500g

Výživové hodnoty na 100 g výrobku:

energetická hodnota 2192 kJ / 525 kcal tuky 30,8 g / z toho nasycené mastné kyseliny 6,2 g sacharidy 68,1 g / z toho cukry 2,3 g vláknina 1,8 g bílkoviny 11,7 g sůl 1,5 g