Alaska express BORŮVKA A JOGURT na výrobu krému na bázi šlehačky,200 g

Alaska-express BORŮVKA A JOGURT je profesionální stabilizátor do šlehačkových krémů, který slouží k přípravě krémů a dezertů s jogurtovo-borůvkovou příchutí. Výsledný krém je pevný, vhodný i k mražení a ideální pro řezané dorty nebo dezerty ve formičkách.

Alaska-express BORŮVKA A JOGURT

• Lepší volba pro profi dorty, řezy a mražené dezerty
• Výborně drží tvar – i po rozmražení
• Chuťově čistý a konzistence stabilní
• Ale musíš dodržet přesný postup (nejprve voda, pak šlehačka)
• Hodí se pro cukrářky, které chtějí jistotu a stabilitu, třeba i do vitrín

Recept pro 200 g směsi

200 g Alaska-express BORŮVKA A JOGURT
400 g vody (cca 20–25 °C)
400 g šlehačky (vyšlehané, neslazené)

Postup:

1. Nasyp 200 g směsi do mísy.

2. Přidej 400 g vody (pokojová teplota).

3. Krátce promíchej metličkou, aby se směs spojila.

4. Vmíchej opatrně vyšlehanou šlehačku (400 g).

5. Nech ztuhnout v lednici (min. 1 hodinu).

6. Můžeš plnit do pohárků, dortových forem nebo mrazit.

Složení:

• Cukr
• Odtučněné mléčné jogurtové sušené mléko (12 %)
• Sušená podmáslová kultura
• Modifikovaný škrob
• Dextróza
• Zahušťovadlo (např. želatina hovězí)
• Sušené borůvky a borůvková šťáva (3,5 %)
• Maltodextrin
• Kyselina citronová (kyselina)
• Přírodní aroma
• Barvivo: červená řepa
• Může obsahovat lepek, vejce, ořechy

Nutriční hodnoty (na 100 g prášku):

Hmotnost: 200g ( rozvažováno do zipového sáčku )